טורניר פוקר מתחיל עם מספר גדול של שולחנות פוקר. בדרך כלל, יהיו תשעה שחקני פוקר בכל שולחן. כל אחד מהשחקנים יתחיל עם אותו הסכום של אסימוני משחק. המשחק הנפוץ ביותר הוא פוקר טקסס הולדם, בדרך כלל טורניר מחייב דילר לכל שולחן אשר מועסק על ידי מארגניו ואחראי לחלוקת הקלפים, הקופה ושמירה על חוקי המשחק.
משחקי הימורים מוגדרים ככל פעילות אשר מאפשרת לאדם לזכות בכסף, והזכייה תלויה יותר במזל מאשר ביכולת ובהבנה של אותו האדם. משחקי הימורים, כיום, ניתן למצוא בכל רחבי הגלובוס, הן באתרים מקוונים המציעים מגוון רחב של משחקים, לצד טורנירים נושאי פרסים מפתים, והן בבתי מלון יוקרתיים ובתי קזינו מפורסמים.
החלטתם שאתם רוצים להתחיל לשחק באינטרנט, חבר אחד מספר לכם על אתר הימורים חדש שנפתח, אחר על אתר הימורים מומלץ, ובחיפושים שאתם עורכים מצאתם אתר הימורים שמציע פרסים מפתים... היות ומרבית אתרי ההימורים באינטרנט דורשים מכם לפתוח חשבון, השאלה איפה להמר הופכת למשמעותית.
שחקני פוקר, בוחרים מבעוד מועד את הסכום הראשוני להימור. בשלב זה, שחקן מימין לדילר, שם הימור ראשוני "גדול" (הסכום הראשוני שנקבע), והשחקן שמשמאל לדילר שם הימור ראשוני "קטן" (בדר"כ מחצית מהסכום שנקבע מראש). הרעיון הוא ליצור תמריץ למשתתפים.